Frage-Foto-Freitag 17. Mai 2013

Eine sehr schöne Idee: der Frage Foto-Freitag wurde von Steffi - Ohhh... Mhhh... Der Food- und Designblog in Leben gerufen. Jeden Freitag denkt sich Steffi 5 Fragen aus, und wer möchte kann diese in Bildern beantworten. Nicht vergessen euren Link bei Steffi zu posten, damit auch andere eure Bilder und Antworten durchstöbern können. 

A wie Aufregend? Sommerurlaub gebucht!!

B wie Besonders schön? Gemeinsam brunchen!

Sektfrühstück mit Tomate-Mozzarella, Pilz-Rührei und Mini-Gugls

 

C wie Chaotisch? Unsere Abstellkammer.. *mag kaum herzeigen* 

[Notiz an mich selbst: Wohnung zu klein]

WG Leben...

D wie Deine große Liebe? Hmm da gibt es zwei.. Das heutige Bild zu meiner Zweiten: dem Backen!

Beeren-Buffet im Juni - der Plan steht!

 

E wie eine Einfache Idee: Pinnwand selber basteln -wirklich ganz einfach!

Und hier gehts zur Anleitung!

{DIY} Wunderschöne Pinnwand/Ohrring-Aufbewahrung basteln!

Es war Himmelfahrt, und wie schon viele Jahre habe ich das lange Wochenende in der Lüneburger Heide verbracht, mit Vater, seinem Stammtischbrüdern und den dazugehörigen (mittlerweile erwachsenen) Kindern. Ein paar Tage im Grünen mit Freunden, Bier und viel Freizeit. Und wie jedes Jahr haben wir wieder etwas gebastelt. Dieses Jahr: Pinnwände (ohne pinnen) - bzw. umfunktionierbar als Ohrringaufbewahrung!

Ihr braucht:

• Pressholzplatten (im Baumarkt zuschneiden lassen, für Ohrringe empfehle ich A4-A3, als Pinnwand A3-A2)
• Bastelwatte (Rolle - pro Pinnwand Fläche der Holzplatte plus 2-5cm je Seite)
• Schönen Stoff /Stoffreste (pro Pinnwand Fläche der Holzplatte plus 3-5 cm)
• Bänder & Schleifen
• Schere
• Tacker

Nun ist es eigentlich ganz einfach:

Achtet darauf dass ihr Watte und Stoff etwas straff zieht vorm tackern. Wer seine Pinnwand etwas dicker mag kann auch 2 Lagen Watte benutzen. Etwas Fingerspitzengefühl braucht ihr beim umschlagen der Ecken, einfach probieren und von vorne gucken wie es ausieht, notfalls korrigieren und dann fest tackern.

Falls ihr die Pinnwand für Ohrringe benutzen möchtet empfehle ich sehr dünne Bänder oder Spitzenbänder . da kann man die Ohringe direkt reinstecken. Achtet darauf dass die Bänder straff genug sind dass sie unter dem Gewicht der Ohhringe nicht durchhängen, aber nicht zu straff dass ihr die Ohrringe nicht mehr ranstecken könnt.

Und das fertige Produkt sieht dann ungefähr so aus!

Sehr schön ist die Pinnwand auch als Kollage imfunktioniert: Einfach ein paar schöne Fotos unter die Bänder schieben - fertig ist ein tolles Geschenk!

Frühlingsrisotto mit Bärlauch & Erbsen

Endlich ist es so weit: der Frühling ist da und wir genießen es in vollen Zügen! Und die ganzen saftigen frischen Grüntöne inspirieren auch in der Küche.

Leider bin ich bisher noch gar nicht dazu gekommen eines der vielen tollen Bärlauchrezepte zu kochen, dabei liebe ich Bärlauch doch so. Ach war das schön wenn Mama früher die Bärlauchsaison mit ihrer Bärlauchcremesuppe eingeleitet hat!  Während meiner Kindheit haben wir 7 Jahre in Wien gelebt, dort bekommt man zu Frühlingszeit ÜBERALL Bärlauch und die fantastischsten Bärlauchgerichte im Restaurant und Heurigen! Und da hängt bei mir eine vage Errinnerung an ein traumhaftes Risotto fest.. mal schauen ob wir das auch hinkriegen! Mein erstes Frühlingsrisotto mit Bärlauch und Erbsen..

Ihr braucht:

300 g Risottoreis

1 große Zwiebel

1-1,5L Gemüsebrühe

200 ml trockenen/halbtrockenen Weißwein

200g Feta

250g Junge Erbsen (TK)

1 Bund Bärlauch

Etwas Pfeffer

Die Erbsen kurz mit kochendem Wassergießen und einigie Minuten ziehen lassen. Den Bärlauch in dünne Streifen schneiden und beiseite legen. Die Zwiebel würfeln und mit etwas Öl in einer großen Pfanne glasig anschwitzen. Nun den Risottoreis hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen bis auch dieser glasig ist. Dann Gemüsebrühe hinzugießen bis der Reis bedeckt ist, Deckel auf die Pfanne und das ganze köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Nun wieder Gemüsebrühe hinzufügen und die Prozedur wiederholen bis der Risottoreis gar ist. Zum Ende hin Wein statt Gemüsebrühe zugießen. Wenn der Reis fast gar ist die Erbsen hinzufügen und unterrühren. Ganz zum Schluss warten bis die restliche Flüssigkeit aufgesogen ist. Nun den Feta über dem Risotto zerbröckeln, Bärlauch hinzugeben und beides unterrühren bis der Feta geschmolzen ist. Vor dem servieren mit etwas Pfeffer verfeinern!

Das Risotto ist perfekt geworden! Ich liebe die Bärlauchnote - ähnlich wie Knoblauch aber viel leichter. Durch den Feta (statt Parmesan) schmeckt das Risotto frisch und etwas leichter als normalerweise, und die leuchtend grünen Erbsen geben einen wunderschönen Kontrast!

{Healthy Snacks} Leckere Kleinigkeiten

Ich habe zur Zeit leider viel zu tun und erledigen, da bleibt oft gar nicht so richtig viel Zeit zum kochen. Da ich aber nach wie vor grade etwas vermehrt auf gesunde Ernährung achte, habe ich heute für euch ein paar Ideen für sehr leckere, schnell gemachte und gesunde Snacks!

Schnell und Herzhaft

Süß und Fruchtig

Süß und Reichhaltig

 Dinkelcracker mit Aufstrich und Kräutern: 2 Min! Apfelschnitten mit Heidelbeer Cashewcreme: eigentlich auch nur 2 Min (allerdings hatte ich die rohe Creme auf Basis von Cashews und Kokosöl noch vorm Backen an Vortag übrig). Gebratene Kochbanane mit Haselnussmus: 5-10 Min, die Banane wird mit etwas Kokosöl angebraten, Kochbananen sind aber meistens nicht in der Küche vorrätig müssen allerdings extra gekauft werden! (Aber das lohnt sich!)

{Healthy Snack} Banana Milkshake

Es wird endlich Sommer! Und das heißt wieder Milkshake-Saison!
Für den kleinen Hunger oder Jieper zwischendurch: Banana Milkshake. Selbstgemacht ist diese Leckerei nämlich ziemlich gesund (Viel Kalium, Ballaststoffe und Proteine)! 

Für 2 Portionen braucht ihr:

2 Bananen

250 ml frische Milch 

Etwas Honig zum nachsüßen bei Bedarf

Optional (etwas ungesünder aber sehr sehr lecker): Vanille-Eis!

Bananen mit Milch im Mixer pürieren, bei Bedarf mit etwas Honig nachsüßen. Falls ihr eine Smoothie oder Aufschäum-Funktion habt: noch 1 Minute mixen. (2 EL Vanilleeis in ein Glas geben,) Banana Milk in das Glas gießen, Strohhalm rein und genießen!

PS: Ich trink diesen Milkshake (ohne Eis) auch gerne nach dem Sport!

{Healthy Snack} Apple Crumble

Als ein weiteres "gesunderes" Nachtisch-Rezepte möchte ich euch heute meinen Apple Crumble vorstellen. Apple Crumble ist in den USA sehr beliebt, wer ihn schon mal probiert hat der versteht auch warum! Ich habe vor einigen Jahren in einem vegetarischen Kochbuch (ich weiß leider nicht mehr welches/wie es hieß) eine relativ gesunde Variante entdeckt, die auch noch himmlisch schmeckt. Ich mag gerne dieses etwas kernige, mit Nüssen und vollem Aroma. Übrigens: auch wenn der Apple Crumble von außen oft etwas unscheinbar wirkt - man muss ihn wirklich probieren um zu merken wie wunderbar es ist!

Ihr braucht:

3-4 Apfel 
100g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
50g kernige Haferflocken
50g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
110g brauner Zucker
80g Butter
150g getr. Aprikosen
3 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Prise Salz

Mehl, Haferflocken, Nüsse, 70 g ZTucker und Butter zu Streuseln vermischen
Aprokosen würfeln, Apfel schälen entkernen und würfeln. Äpfel, Aprikosen, 40g Zucker, Zitronensaft, Zimt und Salz vermsichen. In eine kleine Auflaufform oder Kuchenform geben.
Die Streusel über den Äpfeln verteilen
Bei 200° im Ofen (180° Umluft) ungefähr 30 min. backen bis eine goldene Kruste entsteht.

Und wer grad nicht auf gesunde Inhaltstoffe achten muss: Vanilleeis oder Vanillesoße ergänzen ganz toll!

{Things about Your Life} 5 Ideas to spend a Spring Day

Es ist soweit! Diesen Monat bei Things about Your Life #4 (ins Leben gerufen von ...what Ina loves) geht es um den Frühling! Und zwar um 5 Ideen wie man einen Frühlingstag verbringen kann. Gar nicht so leicht wenn man auf diesen Frühling zurück schaut und das Gefühl hat es war eigentlich immer noch Winter. Aber dann gab es doch viele schöne Momente. Also los gehts!

1. Ostereier suchen!

Leider geht das nur an einem Tag im Frühling, dafür ist es aber um so schöner! Wir haben dieses Jahr sogar die Osereiersuche aud Ostermontag verschoben um dem Schnee eine Chance zu geben zu schmelzen.. Und siehe da - Ostermontag war wunderbares Ostereier-Such-Wetter!

3. Raus in den Regen!

Das Wetter war viele Wochenlang grau, nass, kalt und trist.. Aber kein Grund in der Wohnung zu versauern! Mit dem richtigen Outfit (dazu gehören die Lieblings-Gummistiefel und ein Regenschirm!) gehts raus, denn auch ein Spaziergang im Regen kann etwas sehr schönes sein! Ich mag total gern den Regen unter einem transparenten Schirm beobachten..


4. Einen Ausflug in die Berge: z.B. in die Aaresschlucht

Wer die Möglichkeit hat: ab in die Berge! Zwar war es diesen Frühling noch zu kalt um ganz hoch zu fahren, die Pässe wegen dem Schnee noch geschlossen, doch gibt es noch viele andere Möglichkeiten, z.B in die Aareschlucht nach Meiringen fahren! Eine malerische Schlucht mit Wasserfällen und bei Sonnenschein auch Regenbögen!


2. Mit einem Buch vorm Kamin

Und wenn es einem dann doch zu grau und kalt ist draußen, dann einfach mit einem schönen Buch und einer heißen Schokolade vorm knisternden Kamin sitzen...


5. Ein Spaziergang im Grünen



Und dann Endlich: Raus ins Grüne!! Ich war bei meinem Eltern in der Schweiz zu Besuch und die Spaziergänge über frische grüne Wiesen mit Bergsicht genoßen. Und wenn man Glück hat, bekommt man sogar ein paar Tierchen zu Gesicht die sich auch über die warmen Temperaturen freuen, wie dieser kleine Fuchswelpe!

{Healthy Snack} Rosinen & Haferflocken Cookies

Nach den Leckereien und vielen vielen Ostereiern der letzten Wochen, ist mal wieder der Zeitpunkt gekommen und vielleicht mal ein bisschen mehr auf auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. (Dieser Zeitpunkt kommt bei mir ungefähr 5x im Jahr, nach Ostern, nach den Prüfungen, einige Wochen nach Start der Eissaison (wobei, eigentlich ist doch immer Eissaison?!), nach dem Sommerurlaub und nach Weihnachten..) Jedenfalls gibt es anlässlich dieser jährlichen Regelmäßigkeit jetzt wieder vermehrt Gesundes auf dem Tisch! Das heißt viel Obst, Gemüse, Salate, selbstgebackenes Vollkornbrot. 

Gott sei Dank heißt gesund nicht dass man völlig auf das Naschen verzichten muss! Hier eins meiner "gesunderen" Cookie-Rezepte! (Natürlich sollte man trotzdem nicht alle auf einmal naschen - das braucht aber ein bisschen Selbstdisziplin ;-) )

Ihr braucht:

100g Rosinen

150g Brauner zucker

20g Honig

110g Butter

1 Ei

100g Mehl/Vollkornmehl

125g Haferflocken grop

1 TL Backpulver

 1/2 TL gem. Vanille

1/2-1 TL Zimt

1/4 TL Muskat

 Die Rosinen gründlcih mit heißen Wasser abwaschen und auf ein Küchentuch zum trocknen geben.

Zucker mit Honig verrühren (zuletzt mit den Händen) bis kein Klumpen mehr zu finden sind. Die weiche Butter und das Ei untermischen.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver unf Gewürze vermengen. Mit den Rosinen under die Zuckermasse rühren.

Nun mit einem EL Teig abstechen, in Kugeln rollen und mit genügen abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 160° Umluft ungefähr 10-15 Minuten backen bis die Cookies braun werden. Abkühlen lassen und genießen!

DIY: Absolute Vanilla Gugls & Cupcakes mit Geburtstagsfähnchen

 {Für Amelia & Greta}

Eine toll niedliche und einfache DIY-Idee sind selbstgemachte Geburtstagsfähnchen für Cupcakes. Ich hab grade 2 Gelegenheiten im letzten Monat dazu genutzt: den Geburtstag meiner lieben Freundin Amelia, und die Geburt der kleinen Greta, Tochter einer Freundin. Für beide gab es super leckere Vanilla Cupcakes mit verschieden Frostings und den süßen Namens-Fähnchen!

 

DIY Fähnchen 

 

Ihr braucht:

 Eine Seite A4 Papier, einen Farbdrucker, (ein Computer mit Word, Open Office oder ähnlichen), eine Schere, etwas Kleber und ein paar Zahnstocher.

1.) Öffnet auf eurem Computer ein Schreibprogramm/Word  und schreibt mehrmals den gewünschten Namen hin (1 mal pro Zeile, 1-2 Zeilen Abstand), ändert die große so wie ihr es gerne haben möchtet.

Sucht nun für jeden Namen eine eigene Schriftart und Farbe aus, dann drucken!

2.) Die Spitze der Zahnstocher an einer Seite mit der Schere abschneiden. Nun die Namen as dem Papier ausschneiden: denkt dran etwas Platz links oder rechts zu lassen, es sollte ein langer Streifen werden den ihr in der Mitte faltet und auf einer Seite steht dann der Name. 

3.) Die Innenseite mit Kleber bestreichen und das ganze um die gekürzte Spitze eines Zahnstochers kleben. Nun noch das Ende der Fahne mit der Schere in die gewünschte Form schneiden. Und ab in den Cupcake!

Absolute Vanilla Cupcakes & Mini-Gugls

Ich glaube ich haben MEIN Vanille-Cupcake Rezept entdeckt. Das Rezept habe ich gefunden bei SCHOKOHIMMEL {Vielen Dank!!!} und bin begeistert: leicht zu machen, schmeckt total lecker nach Vanille. Der Teig ist zwar nicht ganz zu fluffig und fein wie man einen Cupcaketeig kennt (ist ja eigentlich auch ein Gugl-Teig), dafür aber um so geschmacksintensiver und sehr sehr saftig. Das hat mich dann auch überzeugt: ich backe ab jetzt nur noch diesen Vanilleteig. Punkt.  

Hier das Rezept:

150 g Vanille-Joghurt (ich nehme Landliebe)

100 g Zucker

150 g Mehl

1 Ei 

1 TL Backpulver

100 ml Sahne

1 Prise Salz

 Mark einer Vanilleschote

Alles vermischen, in Cupcakeförmchen oder eine mit Mehl bestäubte Mini-Guglhupf Form geben.

Bei 180°C Ober/Unterhitze 20-30Minuten backen (je nach große der Gugl/Cupcakes, am besten regelmäßig mal mit einem Zahnstocher testen). Abkühlen lassen, Gugls aus der Form klopfen, und mit Frosting verzieren und Fähnchen reinstecken!

 

Hier 2 leckere Frosting Möglichkeiten:

Die Greta-Cupcakes habe ich einem sehr sehr leckeren Heidelbeer-Frosting von Käfer-Chaos Küche verziert (und noch zusätzlich mit übriggebliebenen Heidelbeeren gefüllt vorm verzieren)

Für die Amelia Cupcakes & Gugls habe ich ein Vanilla-Frosting angerührt aus Vanille-Kuchenglasur (flüssig, eine Packung) mit 2 -3 EL Vanille-Jogurt (Raumtemperatur, von Landliebe). Schmeckt sehr süß und intensiv nach Vanille! (Gugls direkt mit Kuchenglausur und Perlen verzieren)

Und wer wenig Zeit hat zum backen, dem kann ich sonst sehr die Fertigmischung: 

Mein Cupcake Bourbon von demeter empfehlen!

Frage-Foto-Freitag 5. April 2013

Der Frage Foto-Freitag wurde von Steffi - Ohhh... Mhhh... Der Food- und Designblog ins Leben gerufen. Jeden Freitag denkt sich Steffi 5 Fragen aus, und wer möchte kann diese in Bildern beantworten.

Heute gibt es fünf G's zu Ostern:

1.) Gelacht? Mit Farbe im Gesicht!

Knallige neue sommerliche Lippenfarbe mit meinem neuen Chubby Stick: Heftiest Hibiscus!!

2.) Gemacht? Geburtstags - New York Cheesecake!

Hier gehts zum Rezept

3.) Gedacht "Ach..."? Ach ist das schön!

Kaminfeuer bei frostigen Temperaturen

4.) Gegessen?

Viele viele Häschen...

5.) Gefreut? Vögelchen im Garten beobachten..